Di fronte all'impoverimento del biodiversità marino, perché non ricorrere all'acquacoltura? La maggior parte del salmone commercializzato in Germania proviene dal acquacoltura. Questa pratica, però, presenta seri inconvenienti: gli allevatori ricorrono spesso ai farmaci e l’acqua viene contaminata da rifiuti organici. Nonostante questi problemi, molti esperti sono convinti che gli allevamenti di acquacoltura potrebbero non solo proteggere gli oceani, ma anche nutrirli popolazione mondiale in costante crescita.
Una fonte di proteine
Qui alla cibo umano, il pesce è la principale fonte di proteine a livello mondiale, superando il pollame e il maiale. Attualmente il pesce soddisfa il fabbisogno proteico del 17% della popolazione. Tuttavia, la domanda di pesce aumenterà significativamente nei prossimi 10-15 anni, raddoppiando. Senza acquacoltura, non sarebbe possibile soddisfare queste crescenti richieste di proteine, soprattutto con una popolazione in costante crescita.
L’acquacoltura offre un vantaggio fondamentale rispetto all’allevamento di animali terrestri come maiali o bovini. Innanzitutto, i pesci e gli organismi marini richiedono meno cibo degli animali. animali terrestri. Ad esempio, per produrre un chilo di carne di manzo è necessaria una quantità di cibo fino a 15 volte superiore a quella necessaria per produrre un chilo di carpa.
Questo risparmio energetico nei pesci è dovuto a due fattori principali. Da un lato, i pesci sono animali a sangue freddo, il che significa che la loro temperatura interna si adatta all’ambiente in cui vivono, risparmiando energia. D’altro canto, spostarsi in un ambiente acquatico richiede uno sforzo molto minore rispetto agli animali che si spostano sulla terraferma.
Un pesce su due proviene dall'acquacoltura
Secondo l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO), la metà del pesce attualmente consumato proviene da questo continente acquacoltura. Tuttavia, l’importanza di questa pratica varia notevolmente a seconda della regione. In Europa centrale i consumatori preferiscono il pesce selvatico, mentre in Cina acquacoltura Ha una tradizione antica. Per secoli i cinesi hanno allevato carpe, una pratica che ha posto il Paese all’avanguardia mondiale nella produzione dell’acquacoltura. Oggi la Cina produce due terzi del pesce mondiale. acquacoltura in tutto il mondo.
Una pratica sempre più criticata dagli ambientalisti
Lo sviluppo dell’acquacoltura ha suscitato molte critiche da parte degli ambientalisti. Lungi dall’essere la soluzione al problema della pesca eccessiva, in molti casi ha peggiorato la situazione. La maggior parte delle specie allevate in acquacoltura sono carnivore, nel senso che si nutrono di altre specie che devono essere catturate nel loro ambiente naturale.
Il caso del tonno è particolarmente preoccupante, poiché questa specie non può riprodursi in cattività. Gli allevatori catturano giovani tonni e li allevano in gabbie, dando loro da mangiare il pesce costoso ottenuto dal mare. A causa della cattività, i tonni non sono in grado di riprodursi, aumentando la pressione sulle popolazioni selvatiche.
Vantaggi dell'acquacoltura
Nonostante i problemi, l’acquacoltura offre anche molteplici vantaggi sotto vari aspetti:
- Produzione alimentare efficiente: È uno dei modi più efficienti per produrre proteine per il consumo umano. I pesci hanno un tasso di conversione alimentare inferiore rispetto agli animali terrestri.
- Economia locale: Genera occupazione e sviluppo economico nelle zone costiere e rurali, dove altre forme di occupazione potrebbero essere in declino.
- Sostenibilidad: Rispetto alla pesca selvatica, l’acquacoltura può rappresentare un’alternativa più sostenibile se gestita correttamente, riducendo la pressione sulle popolazioni selvatiche e contribuendo alla conservazione degli oceani.
Svantaggi e rischi dell'acquacoltura
Tuttavia, ci sono notevoli svantaggi e sfide che devono essere affrontate affinché l’acquacoltura sia veramente sostenibile:
- contaminazione: Gli accumuli di rifiuti organici, come avanzi di cibo e feci di pesce, possono compromettere seriamente la qualità dell'acqua, portando a problemi come l'eutrofizzazione.
- Malattie e uso di antibiotici: Le condizioni di affollamento in molti allevamenti ittici possono favorire la diffusione di malattie, portando a un uso eccessivo di antibiotici, con il conseguente rischio per gli ecosistemi acquatici e la salute umana.
- Perdita di biodiversità: L'introduzione di specie esotiche o la fuga di pesci d'allevamento possono alterare gli ecosistemi locali entrando in competizione con le specie autoctone.
Nonostante tutte queste sfide, è essenziale continuare la ricerca per trovare modi per rendere l’acquacoltura più sostenibile e meno dannosa per l’ambiente. Tecnologie come i sistemi di acquacoltura a ricircolo (RAS) stanno contribuendo a ridurre gli impatti negativi, anche se c’è ancora molta strada da fare.
Il potenziale dell’acquacoltura nel soddisfare la crescente domanda di proteine marine è indubbio. Se riusciamo a superare le sue sfide, questa tecnica potrebbe svolgere un ruolo cruciale nella sicurezza alimentare globale.