Il problema di contaminazione del suolo È stato un tema ricorrente ed è motivo di preoccupazione in molte regioni del mondo. Il suolo, a causa di vari fattori, si degrada lentamente, compromettendo la sua capacità di sostenere le colture. Appezzamenti prima perfetti per l'agricoltura possono essere irrimediabilmente riconvertiti in terreni sterili, inutilizzabili per la produzione alimentare. Tuttavia, una soluzione per affrontare questa situazione è coltivare ortaggi acqua, che non solo è in alcuni casi più sostenibile, ma consente anche il risparmio di risorse come terra e acqua.
In questo articolo esploriamo 8 verdure che puoi coltivare più e più volte nella tua casa, con l'ulteriore vantaggio che non sarai così dipendente dalla qualità del terreno o dall'ambiente in cui coltivi. Scoprirai come l'erba cipollina, l'aglio, il cavolo cinese, le carote, il basilico, il sedano, la lattuga romana o l'indivia e il coriandolo possono crescere solo utilizzando contenitori d'acqua. Avere gli ingredienti freschi sempre a portata di mano non è mai stato così facile!
Erba cipollina
L'erba cipollina è perfetta per crescere in acqua. Lasciando semplicemente qualche gambo tagliato 1 o 2 centimetri sopra la radice e mettendoli in un bicchiere d'acqua, potrete vedere come germogliano velocemente. Assicurati che le radici siano sempre coperte con acqua dolce e cambia il liquido ogni 2 o 3 giorni per evitare che le piante marciscano o sviluppino batteri indesiderati.
Questo è un metodo ideale per sfruttare al meglio l'erba cipollina e avere sempre a portata di mano una fonte fresca di questo ortaggio per i vostri piatti, soprattutto insalate e stufati. In pochi giorni noterai una nuova crescita, rendendo questa opzione molto pratica per chi cucina regolarmente.
Aglio
L'aglio può anche ricrescere se coltivato in acqua. È normale che gli spicchi d'aglio inizino a germogliare dopo essere stati conservati per un po'. Se notate che emergono le punte verdi, potete sfruttarle per la coltivazione. Mettete gli spicchi d'aglio con i germogli in un piattino con un po' d'acqua e presto vedrai come quei germogli continuano a crescere.
I germogli d'aglio sono un'ottima alternativa per chi cerca un sapore più delicato rispetto all'aglio tradizionale. Possono essere utilizzati nelle insalate o come guarnizione per dare un tocco fresco e leggero alle vostre preparazioni.
cavolo cinese
Il cavolo cinese è un ortaggio in grado di far ricrescere l'acqua in modo efficiente. Per fare questo, lasciare la radice di cavolo in un contenitore poco profondo e aggiungere una piccola quantità d'acqua sul fondo. In circa 1 o 2 settimane vedrai crescere nuovi germogli. Quando la crescita sarà considerevole, potrete trapiantarlo in un vaso con terra per ottenere un nuovo cavolo, anche se è anche possibile continuare a coltivarlo in acqua all'infinito.
Questo metodo è uno dei più interessanti per chi desidera ottenere maggiori quantità di questo ortaggio senza doverlo ripiantare nel terreno, poiché occupa pochissimo spazio e cresce abbastanza rapidamente.
carote
Anche se le carote non ricrescono completamente in acqua, le foglie di carota sono perfette per questo. Mettete la parte superiore di una carota (quella che solitamente buttiamo via) in un piatto con un po' d'acqua e posizionatela vicino ad una finestra illuminata.
Tra pochi giorni inizierai a vedere le foglie crescere vigorosamente. Queste foglie sono completamente commestibili e il loro sapore leggermente dolce è perfetto per l'uso nelle insalate, come guarnizione o anche nelle zuppe.
Il Basilico
Il basilico è una delle verdure più belle da avere sempre a portata di mano, soprattutto perché il suo profumo forte e la versatilità in cucina ne fanno un ingrediente essenziale. Per farlo ricrescere quante volte vuoi, devi posizionarlo in un bicchiere d'acqua alcune foglie di basilico lunghe circa 3 o 4 cm, assicurandosi che ricevano abbastanza luce solare.
Tra circa una settimana vedrai che le radici inizieranno a formarsi. Quando le radici misurano almeno 2 cm, potete trapiantarle in un vaso con terriccio. Oppure, se preferisci, puoi tenerli in acqua finché le condizioni sono favorevoli.
Sedano
Il sedano è un altro ortaggio che potete rigenerare in casa. Devi solo tagliare la base del sedano e metterlo in un contenitore con acqua tiepida. Cerca di posizionare il contenitore in una zona con una buona esposizione al sole. Dopo alcuni giorni, i germogli inizieranno ad apparire al centro del sedano. Quando i germogli saranno abbastanza grandi, potrai trapiantare il sedano nel terreno, anche se, se preferisci, puoi anche continuare a coltivarlo in acqua.
È un'opzione eccellente se consumi regolarmente il sedano e ti piace avere piante fresche in cucina.
Lattuga romana o indivia
Se hai mai lasciato la base di lattuga nell'acqua, avrai notato quanto velocemente iniziano a crescere nuove radici e germogli. Per ottenere una lattuga romana o indivia rinnovata, ponete i germogli in un contenitore con mezzo centimetro d'acqua. Assicurati di mantenere il livello dell'acqua costante.
Dopo qualche giorno vedrai come inizieranno a svilupparsi sia le radici che i nuovi steli. Una volta che saranno cresciute abbastanza, potrete spostarle in un vaso con terriccio in modo che continuino a svilupparsi in modo ottimale.
Cilantro
Come il basilico, il coriandolo è un'erba aromatica utilizzata in una varietà di piatti. Gambi di coriandolo crescono facilmente in acqua quando messo in un bicchiere pieno d'acqua. In poco tempo, le radici inizieranno a svilupparsi.
Una volta che le radici saranno abbastanza lunghe, trapiantate gli steli in un vaso e posizionatelo in un angolo ben illuminato della vostra casa. Questa pratica ti assicura di avere sempre coriandolo fresco a portata di mano per preparare salse, stufati e insalate.
Come puoi vedere, coltivare le tue verdure in acqua non è solo una soluzione sostenibile, ma anche un modo economico ed ecologico per goderti i prodotti freschi ogni volta che ne hai bisogno. Inoltre, non dipendendo dal terreno, è possibile farlo praticamente in qualsiasi spazio e le piante possono crescere ininterrottamente.